Taaibosch Crescendo 2019

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das in der Weinregion Stellenbosch an den Hängen des Mount Helderberg gelegene Weingut Taaibosch, früher als Cordoba bekannt, erstreckt sich über 59 Hektar auf einer Höhe von etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel. Hier genießen die Weinberge eine einzigartige Lage und eine frische Meeresbrise, die ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon schafft. Die Reben werden nach Methoden angebaut, die auf Nachhaltigkeit ausgerichtet sind, und die Weinberge sind dabei, auf biologischen Anbau umzustellen. Im Keller verfolgt der Winzer Schalk-Willem Joubert einen traditionellen Ansatz bei der Weinherstellung. Der Crescendo von Taaibosch ist ein Blend mit einer Mehrheit von Cabernet Franc, mit Zusätzen von Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Trauben werden von etwa 20 Jahre alten Rebstöcken ausgewählt. Der fertige Wein reift 12 Monate in französischer Eiche, gefolgt von 1 Jahr in Foudres und Zement. Der Wein zeigt den duftenden Charakter des Cabernet Franc mit Aromen von roten Beeren, Walderdbeeren und Brombeeren, gefolgt von aromatischen Kräutern, Gewürzen und Düften von süßem Pfeffer. Am Gaumen ist er schlank und harmonisch mit einem guten Körper und einem eleganten, frischen Abgang. Er passt perfekt zu gegrilltem Lammfleisch, das mit mediterranen Kräutern gewürzt ist.