Champagne Andre Goutorbe Brut Tradition

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Die Familie Goutorbe baut seit dem späten 19. Jahrhundert Trauben an, aber erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden ihre Weine dank Victor Goutorbe auf den Markt gebracht. Das Unternehmen wurde später von André Goutorbe weiterentwickelt, der in den 1980er Jahren die heutige Marke schuf. Heute wird das Weingut von David, Andrés Sohn und der fünften Generation der Familie, geleitet, der die Tradition des Weinguts mit großem Respekt und Leidenschaft weiterführt. Der Champagner Andre Goutorbe Brut Tradition ist ein Verschnitt aus gleichen Teilen Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, dem etwa 30 % Reservewein zugesetzt werden. Die Trauben stammen von den für das Marne-Tal typischen Mergel-Kalk-Böden. Nach der Vinifizierung in Edelstahl findet die zweite Gärung in der Flasche statt, und der Wein reift 2-3 Jahre auf der Hefe. Im Glas zeigt der Wein eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, die durch ein lebhaftes und elegantes Sprudeln verstärkt wird. Die Nase ist frisch und duftend mit Noten von Steinobst, Red-Delicious-Apfel, Grapefruit und Granatapfelschalen, Blumen- und Mandelnoten auf einem kalkigen Hintergrund. Am Gaumen ist er weich, frisch und mineralisch, mit einer cremigen Textur und einer angenehmen Fruchtkonzentration. Er hat eine Zitrussäure und leichte Noten von kleinen roten Früchten, die sich in einem langen, anhaltenden Abgang fortsetzen. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Meeresfrüchten, weißem Fisch und Sushi. Unbedingt mit Jakobsmuschel-Risotto probieren.