Louis Latour Puligny-Montrachet 2024

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das in Burgund gelegene Haus Louis Latour mit seinen Standorten in Beaune und Aloxe-Corton kann auf eine lange Weinbautradition zurückblicken. Die Familie ist seit dem 16. Jahrhundert in diesem Bereich tätig, und das Weingut wurde 1797 gegründet. Seitdem ist das Unternehmen, das heute rund 50 Hektar Weinberge besitzt und auch Trauben von anderen lokalen Erzeugern kauft, in den Händen der Familie Latour geblieben. Die Chardonnay-Trauben werden von Hand aus Parzellen in der Appellation Puligny-Montrachet geerntet, die zwischen den Regionen Meursault und Chassagne-Montrachet liegt und für die außergewöhnliche Qualität ihrer Weißweine bekannt ist. Die durchschnittlich 30 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in kalkhaltigen Böden mit Sedimenten. Nach der Ernte erfolgt die Weinbereitung in Eichenfässern, und der fertige Wein reift 8-10 Monate lang in mittelstark getoasteten Eichenfässern (85 % verwendet). Im Glas zeigt der Louis Latour Puligny-Montrachet eine helle, klare Farbe mit leuchtenden strohgelben Reflexen. Sein Aromaprofil ist ausdrucksstark und jugendlich, mit duftenden Noten von Quitte und Steinobst, gefolgt von leicht würzigen Noten mit einem mineralischen Unterton. Am Gaumen ist er elegant und ausgewogen, mit einer köstlichen Fruchtkonzentration, die durch eine frische Säure ausgeglichen wird. Er besitzt eine ausgeprägte Mineralität, die sich im langen Abgang fortsetzt. Er passt perfekt zu Dorade, Wolfsbarsch und weißem Fleisch. Ein Muss zu Kalbsschnitzel.