tea exclusive Tee Silver Needle, Weißer Tee, BIO, China, 50g, elegant und herrlich frisch mit einer unglaublich klaren hellen Tasse.

Nur wenige Tees stehen so klar für Präzision und Reduktion wie Yin Zhen. Dieser Silver Needle stammt aus der Provinz Fujian – dem Ursprungsgebiet des Weißen Tees – und wird ausschließlich aus ungeöffneten, silbrig schimmernden Knospen gefertigt. Entdeckt haben wir diese Partie auf unserer Teereise bei einer Bio-zertifizierten Kooperative in Zhenghe. Ursprung des Weißen Tees: Fujian Weißer Tee hat seine historische Heimat in vier Landkreisen der Provinz Fujian: Fuding, Zhenghe, Jianyang und Songxi. Der berühmte Yin Zhen (Silver Needle) wird traditionell vor allem in Fuding und Zhenghe produziert. In diesen Regionen gedeihen die Kultivare Fuding Da Bai und Zhenghe Da Bai – großblättrige Teepflanzen mit kräftigen, dicht behaarten Knospen. Genau diese silbrigen Tips sind die Grundlage für hochwertigen Yin Zhen. Pflückung &, traditionelle Verarbeitung Für Yin Zhen Silver Needle werden im zeitigen Frühjahr ausschließlich die ersten, noch geschlossenen Blattknospen per Hand geerntet. Es erfolgt keine Beimischung von Blättern – nur reine Knospen. Nach der Ernte werden die Knospen auf beschatteten Bambusmatten ausgebreitet und langsam an der Luft getrocknet, bis sie etwa 85 % ihrer Feuchtigkeit verloren haben. Anschließend erfolgt eine kurze Endtrocknung über Holzkohle. Dieser Schritt ist entscheidend: Zu hohe Temperaturen würden die frische, silbrige Farbe beeinträchtigen und die Knospen vergilben lassen. Die Temperaturführung wird daher sorgfältig vom Teemeister überwacht. Herkunft: Bio-Kooperative in Zhenghe Diesen Yin Zhen haben wir bei einer Tee-Kooperative in Zhenghe entdeckt, die auf 700–800 Metern über dem Meeresspiegel arbeitet. Seit einigen Jahren produziert sie hochwertige Weiße Tees in BIO-Qualität. Das subtropische Klima mit einer durchschnittlichen Jahrestemperatur von etwa 18 °C und einer Luftfeuchtigkeit von rund 75 % bietet ideale Bedingungen für die Da Bai-Teepflanzen. Höhenlage, Feuchtigkeit und behutsame Verarbeitung prägen das klare, elegante Profil dieses Silver Needle. Charakter &, Einordnung Yin Zhen zählt zu den puristischsten Weißen Tees. Sein Reiz liegt nicht in opulenter Aromatik, sondern in Klarheit, feiner Süße und subtiler Frische. Die gleichmäßigen, silbrig behaarten Knospen sind sichtbares Zeichen sorgfältiger Pflückung und Selektion. Ein Tee für Kenner, die die feinen Nuancen und die handwerkliche Präzision eines echten Silver Needle aus Fujian schätzen.