Shumi Iberiuli Khvanchkara 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Die Shumi Winery befindet sich im Dorf Tsinandali im südlichen Kaukasus, genauer gesagt im Alazani-Flusstal, und wurde 2001 gegründet. Heute umfasst das Weingut etwa 300 Hektar Weinberge, die sich über verschiedene Mikrozonen Georgiens erstrecken, die sich durch unterschiedliche Terroirs und Traditionen auszeichnen, in denen einheimische Rebsorten angebaut werden. Das Unternehmen verfügt auch über ein Museum mit antiken Artefakten der Weinherstellung, das die Geschichte des Weinbaus in diesem schönen Land erzählt, das als Wiege der Weinproduktion gilt. Khvanchkara ist ein halbsüßer Rotwein, der auf natürliche Weise durch späte Lese und unvollständige Gärung des Zuckers hergestellt wird. Der Wein ist eine Mischung aus zwei einheimischen Trauben, Alexandrouli und Mujuretuli (in geringerem Maße), die in den Weinbergen des Unternehmens in der Subregion Racha angebaut werden. Der Wein hat eine klare und leuchtende rubinrote Farbe und ein intensives und frisches aromatisches Profil mit fruchtigen Noten von rotem Apfel und Himbeere, Kirsche und kleinen roten Früchten. Am Gaumen ist er angenehm süß mit einer perfekt ausgewogenen Säure und samtigen Tanninen. Er ist weich und rund und behält eine gute Frische und einen langen und zart fruchtigen Abgang. Durch seine süße Note passt er ideal zu Blauschimmelkäse, geräuchertem Aufschnitt und Kuchen mit roten Früchten.