Solomnishvili Saperavi We 2018

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Dieser dunkle Rotwein vom Weingut Solomnishvili ist vollgepackt mit Aromen von Brombeeren, Kirschen, Backgewürzen, Kakao und erdigem Waldboden. Er wird 6 Monate lang in traditionellen georgischen Tontöpfen, den sogenannten Qvevri, vergoren, bevor er 18 Monate lang in Eichenholz reift. Ein hervorragendes Beispiel für Georgiens wichtigste rote Rebsorte. Solomnischwili ist ein Boutique-Familienweingut, das von dem bekannten Winzer Giorgi Solomnischwili geleitet wird. Sein Weingut befindet sich in Georgiens Hauptstadt des Weinbaus, der Stadt Telavi, in der Region Kachetien. Die Trauben werden auf einer kleinen 0,2 Hektar großen Parzelle angebaut, die sich im Besitz der Familie befindet und so dicht gedrängt ist, dass die Früchte von Hand geerntet werden müssen. Der "We" Saperavi ist ein ernsthafter, kühner Rotwein mit einem tanninhaltigen, vollmundigen Geschmack von reifen schwarzen Früchten, Tabakrauch und warmen pflanzlichen Noten von geröstetem rotem Pfeffer. Er ist samtig und breit, mit einem Rückgrat aus Eiche und lebendiger Säure. Der Abgang ist lang und mit subtilen Gewürznoten verschönert. Er kann sofort genossen werden, aber er kann auch noch einige Zeit im Keller gelagert werden. Der Saperavi passt hervorragend zu roten Fleischgerichten, wie z.B. Rindfleisch Kharcho, oder zu hartem, scharfem Käse.