KAI Kochmesser Wasabi Black Yanagiba 24 cm

Kai - Messer mit Qualität und SchärfeAuf der Grundlage modernster Methoden und traditioneller Schmiedekunst entwickelt das renommierte japanische Unternehmen Kai seit 1908 hochwertige Kochmesser. Die besondere Qualität der verschiedenen Serien haben Kai weltweit berühmt gemacht: Scharfe und zuverlässige Messer, kombiniert aus verschiedenen Damaststahlarten überzeugen mit ästhetischem , Funktionalität, Professionalität und einer komfortablen Handhabung.Serie Wasabi Black von KaiDie Kollektion Wasabi Black zeichnet sich durch eine gelungene Kombination aus beständiger Funktionalität und Schärfe, robuster Material-Qualität und reduziertem aus. Die Serie hat ihren Ursprung in der japanischen Großküche und ist somit für einen unkomplizierten Dauereinsatz geeignet. Durch den wasserbeständigen Kunststoffgriff sind die einseitig bzw. beidseitig geschliffenen Messer einfach zu pflegen und weisen eine angenehme Haptik auf, welche durch den Zusatz von Bambsupuder zurückzuführen ist.Wasabi Black Yanagiba 24 cm von KaiDie polierte Klinge des Yanagiba-Messers der Serie Wasabi Black besteht aus korrosionsbeständigem 6A/1K6-Stahl mit einem Härtegrad von 58 (+,/- 1) HRC. Der hohe Kohlenstoffanteil dieser reinen Edelstahlsorte ermöglicht eine besonders gute Schnitthaltigkeit. Der sich leicht nach oben wölbende Klingenrücken sorgt für einen sicheren Griff beim Arbeiten und ermöglicht beispielsweise feine Wiegebewegungen. Der robuste Griff aus mattschwarzem Kunststoff wird nicht an das Messer gesteckt, sondern umschließt den Erl des Messers komplett, sodass beide Teile fest miteinander verbunden sind. Die einseitig geschliffene, spitz zulaufende Klinge des Yanagiba-Messers macht es zum idealen Fischmesser, da es perfekt Fisch und Fleisch filetiert. Die Klingenlänge des Yanagiba-Messers beträgt 24 cm, insgesamt ist es 37,9 cm lang.