Paitin Barbaresco Sori Paitin 2020

Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Das 1796 gegründete Weingut Paitin, das sich im Besitz der Familie Elia befindet, hat die Geschichte des piemontesischen Weinbaus mitgeschrieben. Im Jahr 1893 wurde der Sorì Paitin, der als einer der ersten Barbarescos der Geschichte gilt, zum ersten Mal in Flaschen abgefüllt. Die Weinberge des Unternehmens erstrecken sich über die sanften und sonnigen Hügel zwischen den Gemeinden Neive und Barbaresco auf Böden sedimentären Ursprungs, die sehr fein und schluffig sind und deren Untergrund aus tonhaltigen und kalkhaltigen Mergeln besteht, die sich mit den sandreicheren Mergeln von Sant‘Agata abwechseln und eine charakteristische grau-blaue Farbe haben. Hier ist das Klima durch milde Winter und regnerische Frühlinge sowie heiße und intensiv sonnige Sommer gekennzeichnet. Dieser Barbaresco wird zu 100% aus Nebbiolo-Trauben hergestellt und ist ein Wein, der eng mit seinem Anbaugebiet verbunden ist. Er ist üppig, intensiv und harmonisch und hat dank des Ausbaus in Eichenfässern elegante aromatische Nuancen. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende granatrote Farbe. Das Aromaprofil ist breit gefächert und komplex und offenbart sofort Noten von roten Beeren, Kirschen in Marmelade, dann die klassischen, für Nebbiolo typischen Aromen wie Rose und Veilchen und dann wieder trockene Blätter, Tabak und einige holzige Nuancen. Am Gaumen ist er kraftvoll und strukturiert, mit straffen, aber gut eingebundenen Tanninen und einer anhaltenden mineralischen Note. Er ist ein Wein mit großem Charakter und Eleganz, der gut zu Wildfleisch, Eintöpfen mit rotem Fleisch oder reifem Käse passt.