Girolamo Russo a Rina Etna Rosso 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das Weingut Girolamo Russo liegt in Passopisciaro am Nordhang des Vulkans Ätna und erstreckt sich über etwa 18 Hektar Weinberge, die biologisch bewirtschaftet werden. Das Unternehmen wird von Girolamos Sohn Giuseppe geleitet. Der Wein ist traditionell eine Mischung, die hauptsächlich aus Nerello Mascalese mit kleinen Zusätzen von Nerello Cappuccio besteht. Die Trauben stammen von Parzellen zwischen 650 und 800 Metern in den Bezirken Feudo, San Lorenzo, Calderara Sottana und Feudo di Mezzo. Die Reben, die zwischen 20 und 100 Jahre alt sind, profitieren von den sandigen Böden vulkanischen Ursprungs. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur. Der fertige Wein reift dann ein Jahr lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche und Zementtanks und weitere sechs Monate in der Flasche. Der Etna Rosso A‘ Rina ist ein eleganter und komplexer Wein mit einer leuchtenden rubinroten Farbe und einem breiten und duftenden Aromaprofil mit fruchtigen Noten von Johannisbeeren, kleinen Beeren und Kirschen, gefolgt von einem Hauch von Leder, Gewürzen, Heilkräutern und Tabak. Am Gaumen ist er weich, fruchtig und reichhaltig. Er hat eine gute Struktur, feine und gut eingebundene Tannine und einen langen, erfrischenden Abgang. Er passt hervorragend zu Wildgeflügel und Pasta mit Gänseragout.