AXR Cabernet Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut AXR in St. Helena im Napa Valley wurde von vier Freunden gegründet, um hochwertige Weine zu produzieren, die die Vielfalt der kalifornischen Terroirs optimal zum Ausdruck bringen. Der Name des Weinguts ist eine metaphorische Hommage an die Wurzeln des Weinbaus: AxR ist eine Abkürzung für Aramond x Rupestris, einen weit verbreiteten Rebstock, der nach der Reblausplage gezüchtet wurde. Der renommierte Winzer Jean Hoefliger leitet den Betrieb in den Weinbergen und im Weinkeller. Die Cabernet Sauvignon-Trauben werden aus den Weinbergen Bennett, Furtado und Terra Solis ausgewählt und von Hand gelesen. Die Gärung erfolgt zur Hälfte in Fässern und zur Hälfte in Edelstahltanks. Der fertige Wein reift dann über anderthalb Jahre in französischen Eichenfässern, von denen 80 % neu sind. Der Cabernet Sauvignon AXR ist ein kraftvoller Wein mit einem breiten und üppigen Aromaprofil, das Noten von Brombeeren, reifen Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren, bitterem Kakao und Haselnüssen offenbart, mit einer subtilen Untertönung von Gewürzen, Zedernholz und Thymian. Am Gaumen ist er komplex, geschmeidig und konzentriert. Er ist reichhaltig und großzügig, ohne opulent zu sein. Er behält eine lebendige Frische, die das Geschmackserlebnis gut ausbalanciert. Er hat feste, aber reife Tannine und einen mittelkräftigen Körper. Der lange Abgang erinnert an Gewürz- und Zigarrennoten. Bewahren Sie ihn einige Jahre im Keller auf oder genießen Sie ihn jetzt zu einem Filet Mignon.