Domaines Lupier Raul Perez La Dama 2018

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, aber am besten öffnet man ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Domaines Lupier ist ein kleines Weingut im Dorf San Martín de Unx in der spanischen Weinbauregion Navarra, das vor kurzem von dem bekannten Winzer Raúl Pérez aus Bierzo erworben wurde. Das Weingut umfasst 27 kleine Parzellen mit alten Grenache-Rebstöcken (einige stammen aus dem frühen 20. Jahrhundert) in Höhenlagen zwischen 400 und 750 Metern. Domaines Lupier La Dama ist ein Rotwein, der aus biologisch angebauten Garnacha-Trauben aus 15 verschiedenen Parzellen in Höhenlagen zwischen 650 und 750 Metern hergestellt wird. Die Rebstöcke sind durchschnittlich über 120 Jahre alt und stehen auf kalkhaltigen Böden. Nach der Handlese und der Weinbereitung wird der Wein 36 Monate lang in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe ausgebaut. Im Glas zeigt sich der Wein mit einer intensiven, dunklen Kirschfarbe. Sein Aromaprofil ist ausdrucksstark und komplex, mit Noten von roten Früchten und Orangenschalen, mineralischen Anklängen und einem Unterton von Lakritz und Tee. Am Gaumen ist er gut strukturiert und charakteristisch, elegant und ausgewogen. Er ist weich und kraftvoll, konzentriert und abgerundet, mit weichen, gut eingebundenen Tanninen und einem langen Abgang, der an würzige und mineralische Noten erinnert. Probieren Sie ihn zu mit Kräutern gebratenem Lammfleisch oder Schweinefilet in Pilzsauce.