Domaine Henri Boillot Meursault 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Domaine Henri Boillot liegt in Burgund, im Herzen der südlichen Côte de Beaune, und ist ein Familienweingut, das auf das Jahr 1885 zurückgeht und sich seit Anfang des 20. Jahrhunderts entwickelt hat. Henri, der dem Weingut seinen Namen gab, übernahm 1975 die Anteile seiner Geschwister und baute das Weingut am Fuße des Meursault-Hügels. Heute wird das Weingut, das sich über ca. 19 Hektar Weinberge erstreckt, von Guillaume geleitet und produziert eine Vielzahl von hochwertigen Rot- und Weißweinen aus Burgund. Die Chardonnay-Trauben stammen aus verschiedenen Dörfern der Côte de Beaune. Nach der Ernte und der Vinifizierung reift der Wein 10-12 Monate lang in Fässern (20% neu). Der Meursault Domaine Henri Boillot hat eine klare und brillante strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er ein breites und wohlriechendes Aromaprofil mit fruchtigen Noten von Aprikose, gelbem Pfirsich und Mirabelle vor einem Hintergrund von Butter- und Vanillenoten. Am Gaumen ist er rund und großzügig, mit einer samtigen Textur und einer angenehmen Mineralität. Er ist frisch und mittelkräftig mit einem langen, salzigen Abgang. Er passt perfekt zu weißem Fleisch.