Domaine Boisson Pierre Boisson Bourgogne Les Belles Cotes 2022

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Pierre, Sohn des berühmten Bernard Boisson, der das gleichnamige Weingut in den 1980er Jahren gründete, hat den Familienbetrieb 2017 zusammen mit seiner Schwester Anne (ebenfalls Winzerin) übernommen. Beide haben einen Teil der Weinberge behalten, um ihre eigenen Weine zu produzieren. Pierre bewirtschaftet insbesondere rund 3,5 Hektar Weinberge in der Nähe von Meursault, im Herzen der Côte de Beaune. Pierre Boisson Bourgogne Les Belles Côtes ist ein eleganter und raffinierter weißer Burgunder, der die Erfahrung des Winzers und seinen aufmerksamen, traditionellen Stil widerspiegelt. Der aus Chardonnay-Trauben hergestellte Wein hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit silbernen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist ausdrucksstark und duftig, mit dem für die Weine der Côte de Beaune typischen mineralischen Charakter. In der Nase öffnet er sich mit Aromen von Pfirsich, Zitrone und weißen Früchten, gefolgt von blumigen Noten von Akazie und Geißblatt auf einem Hintergrund von Feuerstein. Am Gaumen ist er lebhaft und fruchtig, großzügig und seidig. Seine knackige Säure reinigt und erfrischt den Gaumen, während seine klare Mineralität im langen Abgang, begleitet von leichten Röstnoten, nachklingt. Er ist ein sehr vielseitiger Essensbegleiter: Er passt hervorragend zu Hummer, Meeresfrüchten, gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln oder Trüffelrisotto, aber auch zu Geflügel.