El Esteco Michel Torino Altimus 2018

Lagerung bis zu 14 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die nördliche Weinregion Argentiniens Salta ist bekannt für ihre herrlich würzigen Malbecs. Das Terroir hier unterscheidet sich deutlich von Mendoza, der klassischen argentinischen Malbec-Region, da Salta über die höchstgelegenen Weinberge der Welt verfügt. El Esteco liegt in einer dramatischen Umgebung in den Calchaqui-Tälern, wo die wüstenartigen Bedingungen und 1800 Höhenmeter unglaublich reine und konzentrierte Früchte hervorbringen, die vor aromatischer Komplexität strotzen. Der Altimus, benannt nach dem lateinischen Wort für "der Höchste", ist der Flaggschiffwein des Gutes, der jedes Jahr vom Winzer Alejandro Pepa aus den besten Trauben hergestellt wird. Der Verschnitt besteht in der Regel aus Malbec, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, die nachts gelesen werden, um die Aromen und die Frische zu erhalten. Der junge Wein wird mindestens 18 Monate lang in kleinen französischen Eichenfässern gereift, um der fertigen Abfüllung Harmonie und den letzten Schliff zu verleihen. Das Bouquet ist reich an reifen Pflaumen und Beeren sowie Veilchen, die bei Rotweinen aus hochgelegenen Weinbergen in Salta häufig anzutreffen sind. Der Gaumen ist sehr geschmeidig mit weichen reifen Tanninen, einer gut gebauten Struktur und saftigen Aromen von dunklen Früchten, die lange auf der Zunge verweilen. Altimus ist ein fantastischer Partner für ein erstklassiges Steak oder ein herzhaftes Rindfleischragout, das mit frischer Pasta serviert wird.