Chateau Pape Clement 2014

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das vor den Toren von Bordeaux gelegene Château Pape Clément blickt auf eine Geschichte von sieben Jahrhunderten zurück und ist eines der ältesten Weingüter der Region. Das Anwesen wurde Ende des 13. Jahrhunderts Bertrand de Goth von seinem Bruder als Geschenk für seine Ernennung zum Erzbischof von Bordeaux geschenkt. Als Bertrand de Goth dann 1305 zum Papst gewählt wurde und den Namen Clemens V. annahm, benannte er sein Weingut in Pape Clément um. Seit 1983 befindet sich das Chateau im Besitz des Bordeaux-Unternehmers Bernard Magrez. Die Weinberge des Gutes erstrecken sich über 60 Hektar, die auf der Basis von Kleinstparzellen bewirtschaftet werden. Die Pflanzen, die im Durchschnitt etwa 30 Jahre alt sind, genießen ein außergewöhnliches Terroir auf lehmigen Kiesböden pyrenäischen Ursprungs. Die Ernte erfolgt von Hand und nach den verschiedenen Weinbereitungsvorgängen wird der Wein 18 Monate lang in Fässern ausgebaut. Der Wein zeigt eine schöne rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und fruchtig mit Noten von Brombeeren, dunklen Kirschen und Johannisbeeren und blumigen Nuancen von Veilchen. Am Gaumen ist er ein sehr eleganter Wein mit feinen, samtigen Tanninen und ausgeprägter Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend mit fruchtigen Noten und leichten Anklängen von Lakritz. Er ist der ideale Wein für gebratenes Wildgeflügel, wie z.B. Rebhuhn.