Patrick Piuze Bougros Chablis Grand Cru 2022

Lagerung bis zu 20 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Ursprünglich aus Quebec stammend, zog Patrick Piuze im Jahr 2000 nach Burgund, Frankreich, und eröffnete mit dem Jahrgang 2008 sein Weingeschäft in der Region Chablis, nachdem er für renommierte Erzeuger wie Olivier Leflaive, Verget und Domaine Jean-Marc Brocard gearbeitet hatte. Pluze besitzt keine eigenen Weinberge, sondern bezieht seine Trauben dank langfristiger Partnerschaften mit ausgewählten Winzern von einigen der besten Parzellen der Region, die meisten davon von sehr alten Rebstöcken. Die Chardonnay-Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand auf dem außergewöhnlichen Terroir des Bougros Grand Cru, einem der 7 Grand Crus von Chablis, im Norden der Gemeinde geerntet. Die Gärung erfolgt wie bei allen anderen Weinen von Patrick Piuze mit einheimischen Hefen. Der Wein zeigt eine schöne strohgelbe Farbe mit brillanten Tönen. Sein aromatisches Profil ist frisch und breit gefächert mit fruchtigen Noten von Äpfeln, Melone, Pflaume und Steinobst, gefolgt von einem Hauch weißer Blumen. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, rund und mit einem lebhaften Säurenachgeschmack. Er hat einen mittelkräftigen Körper und einen anhaltenden und subtilen Abgang. Er passt hervorragend zu gebratenem Fisch oder Wolfsbarsch in einer Salzkruste, aber auch zu Mollusken und Krustentieren.