Isabelle et Denis Pommier Chablis 2022

Lagerung bis zu 10 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Die Domaine Isabelle und Denis Pommier ist ein familiengeführtes Weingut in dem Dorf Poinchy in Burgund, wo sich die beiden Eigentümer 1990 niederließen. Das Weingut, das sich heute über etwa 23 Hektar erstreckt, begann 2009 mit der Umstellung seiner Weinberge auf biologischen Anbau und erhielt schließlich 2014 die Zertifizierung. Das Weingut ist weithin bekannt für das ausgezeichnete Qualitätsverhältnis seiner Weine. Die Chardonnay-Trauben für diesen prächtigen Chablis stammen von Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren auf zwei verschiedenen Terroirs in den Gemeinden Chablis und Ligny-le-Châtel. Nach der Gärung mit einheimischen Hefen reift der fertige Wein 12 Monate lang, bevor er auf den Markt kommt. Der Chablis Isabelle und Denis Pommier ist ein ausdrucksstarker Wein mit einer schönen klaren und brillanten Farbe mit strohgelben Tönen. In der Nase zeigt er ein frisches und komplexes Aromenprofil mit Noten von Zitrone und weißen Früchten, gefolgt von mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er schmackhaft und belebend, elegant und rund. Er hat eine fleischige Konsistenz und eine ausgeprägte mineralische Ader. Der Abgang ist lang und erfrischend. Er ist der ideale Wein für einen eleganten Aperitif und passt perfekt zu weißem Fisch, Meeresfrüchten und Sushi.