L‘Aventure Optimus 2020

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. L‘Aventure wurde 1998 von Stephan Asseo gegründet und ist ein Weingut in Kalifornien, das südwestlich von Paso Robles liegt. Das Unternehmen besitzt etwa 51 Hektar Weinberge und baut Rebsorten aus dem Bordeaux und dem Rhônetal wie Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot und Mourvèdre an. Optimus ist der perfekte Wein, um die Produktion des Weinguts L‘Aventure kennenzulernen. Es handelt sich um einen leicht zugänglichen Wein, der jedoch ein gutes Alterungspotenzial aufweist. Die Mischung besteht hauptsächlich aus Syrah, unterstützt von Cabernet Sauvignon, und kleinen Zugaben von Petit Verdot. Nach der Gärung reift der fertige Wein 14 Monate lang in französischer Eiche (65 % neu). Der Wein hat eine dichte und tiefe Farbe mit dunklen Rubintönen und violetten Nuancen. In der Nase entfaltet er ein intensives und breites aromatisches Profil mit Noten von getrockneten Blumen und Kirschen, Blutorange und Wildkräutern, gefolgt von Graphit-, Tabak- und Rauchnoten. Am Gaumen ist er kraftvoll, saftig und strukturiert. Er hat einen mittelvollen Körper und eine kräftige, belebende Säure. Die Tannine sind fest und körnig, aber gut eingebunden. Der Abgang ist lang und konzentriert. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und ist ein absolutes Muss zu geräucherten Schweinerippchen.