By Farr Farrside Pinot Noir 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht notwendig, aber es empfiehlt sich, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das renommierte australische Weingut By Farr wurde 1994 von Gary und Robyn Farr gegründet und befindet sich in der Weinregion Geelong in New South Wales. Heute wird es von Gary und Robyns Sohn Nick geleitet. Das Weingut, das sich in einer spektakulären Landschaft mit atemberaubender Aussicht befindet, stellt handgefertigte Weine unter Verwendung nachhaltiger und traditioneller Techniken her. Die Pinot-Noir-Trauben werden auf dem Farrside-Weinberg ausgewählt, der an einem Hang mit Nordostausrichtung liegt und ein kühles und luftiges Klima bietet, das eine langsame und gleichmäßige Reifung begünstigt. Die 2001 gepflanzten Reben wurzeln in einem Boden vulkanischen Ursprungs mit kalkhaltigem Substrat. Nach der manuellen Ernte erfolgt die Gärung spontan mit einheimischen Hefen. Der fertige Wein reift dann 18 Monate lang in französischen Eichenfässern (50 % neu). Der Pinot Noir von Farr Farrside hat eine klare und brillante Farbe mit granatroten Tönen und ein breites und duftendes Aromaprofil. In der Nase zeigt er Noten von roten Johannisbeeren, Kirschen und Waldbeeren, süßen Gewürzen und einem leicht erdigen Hauch. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mineralisch und elegant. Er ist fleischig, lebendig und fruchtig mit einer ausgewogenen Säure und samtigen Tanninen. Der Abgang ist lang und strukturiert. Probieren Sie ihn zu Entenbrust oder Truthahnbraten.