Clos Saint-Jean Chateauneuf du Pape La Combe des Fous 2021

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Clos Saint-Jean ist ein altes Weingut in Châteauneuf-du-Pape im Rhonetal. Es wurde in den frühen 1900er Jahren von Edmund Tacussel gegründet, als es noch nicht einmal eine AOP-Bezeichnung für Chateauneuf-du-Pape-Weine gab. Heute wird das Weingut, das etwa 41 Hektar Weinberge umfasst, von den Brüdern Vincent und Pascal Maurel, den Urenkeln von Edmund, geführt. Sie betreiben im Weinberg nachhaltige Landwirtschaft und verarbeiten ihre Weine nach einem modernen Stil. Chateauneuf du Pape La Combe des Fous ist eine perfekte Mischung aus Grenache, Syrah, Cinsault und Vaccarese. Die Grenache-Trauben stammen von über hundert Jahre alten Weinbergen, was dem Wein eine hohe Konzentration und komplexe Aromen verleiht. Die Reben wachsen auf sandigen Böden, die Eleganz und samtige Tannine garantieren. Nach der Weinbereitung ruht der Grenache neun Monate lang in Betonbehältern, während die anderen Trauben in Holzfässern ruhen. Im Glas bietet der Wein ein breites und komplexes Aromaprofil mit Noten von schwarzer Himbeere, Pfeffer und Veilchen, gefolgt von einem Hauch mediterraner Kräuter und etwas Rauch. Am Gaumen ist er vollmundig und weich. Er hat eine gute Konzentration und seidige Tannine. Der Abgang ist lang und angenehm erfrischend. Dies ist der ideale Wein zu gebratenem oder gegrilltem Lamm, gewürzt mit Kräutern.