Clos Saint-Jean Chateauneuf du Pape Deus Ex Machina 2021

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Clos Saint-Jean in Chateauneuf du Pape im Rhonetal wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Edmund Tacussel gegründet und wird heute von seinen Urenkeln Vincent und Pascal Maurel geführt. Das Weingut besitzt etwa 41 Hektar Weinberge, die von Hand und nach den Grundsätzen der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet werden. Seit 2003 hat das Weingut in Zusammenarbeit mit Philippe Cambie seinen Ansatz revolutioniert und den traditionelleren Stil von Chateauneuf zugunsten einer moderneren und persönlicheren Interpretation aufgegeben. Der Wein ist eine Mischung aus Grenache- (von über hundert Jahre alten Reben) und Mourvedre-Trauben, die separat in Betonbehältern handverlesen und vinifiziert werden. Die fertigen Weine ruhen 9 Monate lang in Betonbehältern (für den Grenache) und Fässern für den Mourvedre, bevor sie vermischt und abgefüllt werden. Das Konzept hinter dem Namen Deus Ex-Machina (eine Definition aus dem antiken griechischen Theater) ist der Sinn für Veränderung als Lösung und bezieht sich auf die Erneuerung des Weinbereitungsansatzes des Unternehmens mit der Ankunft von Philippe Cambie. Der Wein offenbart ein intensives aromatisches Profil mit Noten von Waldbeeren und Cassis, Gewürzen, mediterranen Kräutern und Lakritz, gefolgt von leichten Röstnoten. Am Gaumen ist er fleischig und konzentriert, herzhaft und vollmundig mit samtigen Tanninen und einem langen und ausgewogenen Abgang. Probieren Sie ihn zu Tagliatelle mit Wildschweinsoße oder zu einem Hirschragout.