Jean-Marc Burgaud Morgon Cote du Py Javernieres 2022

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Jean-Marc Burgaud stammt aus einer Winzerfamilie und gründete 1989 sein Weingut im Cru de Morgon im Beaujolais. Im Laufe der Jahre erwarb Jean-Marc verschiedene Grundstücke, darunter auch solche an der Côte du Py, und heute erstrecken sich die Weinberge über eine Gesamtfläche von knapp 18 Hektar. Die erste Ernte der Javernières-Cuvée stammt aus dem Jahr 2007. Die Trauben stammen von dem gleichnamigen Grundstück am Fuße des Hügels Cote du Py, wo die Böden durch einen hohen Anteil an Ton und Eisenoxid gekennzeichnet sind, die die Produktion strukturierterer und langlebigerer Weine im burgundischen Stil garantieren. Die Weinbereitung erfolgt mit ganzen Trauben und die Mazeration dauert 15 Tage, wie es in der Beaujolais-Tradition üblich ist. Der Wein ruht dann 12 Monate in gebrauchten Eichenfässern, um seine Tannine zu verfeinern und sein Alterungspotenzial zu verbessern. Morgon Cote du Py Javernieres ist ein kräftiger und muskulöser Rotwein, der sich durch eine intensive Farbe mit dunklen Rottönen auszeichnet. In der Nase entfaltet er ein komplexes und duftendes Aromaprofil mit Noten von reifen roten Früchten und zarten Gewürzen, gefolgt von einem Hauch von Unterholz. Am Gaumen ist er reichhaltig und vollmundig mit festen und gut eingebundenen Tanninen und einem langen, leicht würzigen Abgang. Probieren Sie ihn zu Kalbsschnitzel mit Pilzen, Hühnerleberpastete und Schweinefleischterrinen.