Metabolism of Vitamins and Trace Elements (v. 21) (Comprehensive Biochemistry)

"Metabolism of Vitamins and Trace Elements (v. 21)" von Elmer H. Stotz ist ein umfassendes Werk, das sich mit der biochemischen Rolle von Vitaminen und Spurenelementen im menschlichen Körper beschäftigt. Das Buch gehört zur Reihe "Comprehensive Biochemistry" und bietet eine detaillierte Analyse der Stoffwechselprozesse, die für die Aufnahme, Umwandlung und Nutzung dieser essentiellen Mikronährstoffe verantwortlich sind. Es behandelt die verschiedenen Arten von Vitaminen – wasserlösliche und fettlösliche – sowie ihre spezifischen Funktionen, Mangelerscheinungen und den Einfluss auf die Gesundheit. Ebenso wird auf die Bedeutung von Spurenelementen wie Eisen, Zink, Kupfer und Selen eingegangen, einschließlich ihrer Rolle als Kofaktoren in enzymatischen Reaktionen. Durch einen interdisziplinären Ansatz verbindet das Buch grundlegende biochemische Prinzipien mit praktischen Anwendungen in der Ernährungswissenschaft und Medizin. Es richtet sich sowohl an Studierende als auch an Fachleute aus den Bereichen Biochemie, Ernährungswissenschaften und Medizin.