Vinegar Revival Cookbook: Artisanal Recipes for Brightening Dishes and Drinks with Homemade Vi...

"Vinegar Revival Cookbook: Artisanal Recipes for Brightening Dishes and Drinks with Homemade Vinegars" von Harry Rosenblum ist ein inspirierendes Kochbuch, das sich auf die vielseitige Verwendung von selbstgemachtem Essig in der Küche konzentriert. Das Buch bietet eine Einführung in die Kunst der Essigherstellung und zeigt, wie man mit einfachen Zutaten zu Hause verschiedene Sorten von Essig herstellen kann. Mit einer Vielzahl von Rezepten demonstriert Rosenblum, wie Essig den Geschmack von Gerichten und Getränken verstärken kann. Von Salaten und Hauptgerichten bis hin zu Cocktails und Desserts – das Buch enthält kreative Ideen, um alltägliche Mahlzeiten mit einem Hauch von Säure aufzupeppen. Der Autor teilt zudem Tipps zur Lagerung und zum Einsatz von Essig in der kulinarischen Praxis, was das Buch zu einer wertvollen Ressource für Hobbyköche und Feinschmecker macht, die ihre Küche bereichern möchten.