Handbuch Lebensmittelhygiene, Studienausgabe, K. Fehlhaber, J. Kleer, F. Kley

Das "Handbuch Lebensmittelhygiene" in der Studienausgabe von K. Fehlhaber, J. Kleer und F. Kley ist ein umfassendes Werk, das sich mit den grundlegenden Prinzipien und praktischen Aspekten der Lebensmittelhygiene beschäftigt. Das Buch bietet eine detaillierte Einführung in die mikrobiologischen, chemischen und physikalischen Gefahren, die mit Lebensmitteln verbunden sind, sowie in die Methoden zur Kontrolle dieser Risiken entlang der gesamten Lebensmittelkette. Es behandelt rechtliche Rahmenbedingungen, Hygienemaßnahmen in der Produktion und Verarbeitung von Lebensmitteln sowie aktuelle Herausforderungen und Entwicklungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit. Das Handbuch richtet sich an Studierende und Fachleute aus den Bereichen Lebensmittelwissenschaften, Veterinärmedizin und verwandten Disziplinen und dient als wertvolle Ressource für das Verständnis von Hygienepraktiken zur Gewährleistung sicherer Lebensmittel.