Herzstücke von Meisterköchen: Das neue Standardwerk der Innereien

"Herzstücke von Meisterköchen: Das neue Standardwerk der Innereien" von Kurt-Michael Westermann ist ein kulinarisches Buch, das sich auf die Zubereitung und Wertschätzung von Innereien konzentriert. In diesem Werk werden verschiedene Arten von Innereien vorgestellt, darunter Herz, Leber, Nieren und andere weniger bekannte Teile. Der Autor beleuchtet die kulturelle Bedeutung und die kulinarische Tradition dieser Zutaten in verschiedenen Küchen weltweit. Das Buch enthält eine Vielzahl von Rezepten renommierter Köche, die zeigen, wie man Innereien auf kreative und schmackhafte Weise zubereiten kann. Neben den Rezepten bietet das Buch auch Tipps zur Auswahl, Lagerung und Verarbeitung dieser besonderen Zutaten. Ziel des Buches ist es, den Lesern zu helfen, Vorurteile abzubauen und die Vielfalt und den Reichtum der Innereienküche zu entdecken. "Herzstücke" richtet sich sowohl an Profiköche als auch an ambitionierte Hobbyköche, die ihren kulinarischen Horizont erweitern möchten.