Brunelli Ripasso Pariondo 2021

Lagerung bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren 1 Stunde dekantieren. Die Brunelli Familie betreibt seit 1936 dieses Weingut und hat von Generation zu Generation die noble Berufung der Weinherstellung weitergegeben. Heute wird das Weingut vom jungen Alberto Brunelli und seinen Eltern, Luigo und Luciana, geführt, die sich selbst als Hausmeister dieses fantastischen Ortes im Herzen des malerischen Weinbaugebiets Valpolicella sehen. Dieser unverwechselbare Valpolicella wurde mithilfe der traditionellen Ripasso-Methode hergestellt. Dabei wird der Wein mit der getrockneten Beerenhaut, die zuvor für die Herstellung des Premiumweines des Gutes, Amarone, verwendet wurde, erneut gegoren. Diese Haut weist einen hohen Zuckergehalt auf, was dem Rispasso Wein unglaublich konzentrierte Aromen und eine prächtige Textur verleiht. Nach dem Vinifizierungsprozess wird der Wein dann in Eichenfässern gereift, um geröstete Noten hinzuzufügen und einen wohlausgewogenen Wein zu schaffen. Daraus folgt ein exklusiver Rotwein, der das Bouquet mit roten Kirschen, Brombeermarmelade, Backgewürzen und Spuren von dunkler Schokolade entzückt. Der erste Schluck bringt eine großzügige Vollmundigkeit und ein weiches Mundgefühl zum Vorschein, was auf wunderbare Weise die kräftigen Aromen von reifer Beere und getrocknetem Obst ergänzt. Versuchen Sie, ihn zu einer köstlichen Carpaccio-Platte oder während der Wintermonate zu einem deftigen Gericht mit Kräuterrinderbraten zu servieren.