COS Nero Di Lupo 2023

Lagerung bis zu 7 Jahre. Vor dem Servieren kein Dekantieren erforderlich. Nero d’Avola ist die Rebsorte, die auf Sizilien am meisten angebaut wird, und Azienda Agricola Cos gehört zu den renommiertesten Weinherstellern der Insel. Dieser intensive sortenreine Rotwein ist ein entzückender Ausdruck des lokalen Terroirs und der Hingabe des Weingutes Cos, exquisite Weine mit Trauben aus biologischem Anbau und mithilfe von traditionellen Weinherstellungsmethoden herzustellen. Nach der Ernte wird der Wein mit heimischer Hefe gegoren und dann in Betonbehältern gereift, um den reinen Charakter der Ner d’Avola Traube zu bewahren. Auf dem Gaumen sind bezaubernde Noten von roter Johannisbeere, Pflaumen und sogar ein Hauch von Vulkanasche sowie eine Mineralität der unverwechselbaren Böden rund um Vittoria im Südosten Siziliens gegenwärtig. Der erste Schluck bringt eine lebendige Säure zum Vorschein, welche die Aromen von reifer roter Beere, Nelke und Balsamico ausgleicht. Dieser charaktervolle Wein ist mit milden Tanninen und einem langen Abgang im Mund mild und wohlgerundet, weswegen er hervorragend zu italienischen Gerichten gereicht werden kann, wie etwa Steinofenpizzen mit Mozzarella und Tomaten oder frischer Pasta mit einer kräftigen Tomatensoße. Er würde auch sehr gut zu traditionellen sizilianischen Gerichten, wie etwa Aubergine-Caponata, Pasta alla Norma mit gesalzenem Ricotta oder auch dem klassischen gebackenen Parmigiani di Melanzane, passen.