Castello di Verduno Basadone Pelaverga 2023

Lagerung bis zu 5 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde dekantieren. Das Weingut Castello di Verduno gehört Franco Bianco und seiner Frau Gabriella. Sein Hauptsitz ist ein reizendes Gebäude aus dem 16. Jahrhundert im Dorf Verduno, was sich direkt an der Grenze zur Barolo Appellation befindet. Im Jahr 2000 haben sie den talentierten Önologen Mario Andrion engagiert. Allerdings spielt ihre Tochter Marcella auch eine immer wichtigere Rolle in der Weinkellerei. Die Familie setzt sich für die Slow Food-Bewegung und der nachhaltigen Landwirtschaft ein. Genauso wie sie auf einen Bioweinanbau beharren, verwenden sie während des Gärungsprozesses nur heimische Hefe und geben den heimischen Rebsorten Vorrang. Ihr Bassadone Verduno wurde mit einer seltenen heimischen Traube, genannt Pelaverga, hergestellt, welche von den lokalen Weinbauern größtenteils nicht beachtet wird. Die Familie hat sich dazu entschieden, diesen einzigartigen, leichten Wein, zu Ehren des Rufes der Traube als ein Aphrodisiakum, Bassadone (auf Deutsch: kleiner Kuss) zu nennen. Der Bassadone wird in Edelstahlfässern vollendet, um die reine Eigenschaft der Rebsorte hervorzuheben und weist im Glas eine lebendige rubinrote Farbe und Aromen von Kirschlikör, Erdbeeren und zerstampftem schwarzen Pfeffer auf. Auf dem Gaumen kommt der unverwechselbare Charakter der Pelaverga zum Vorschein und bietet einen mittelstarken Körper, feine Tannine und Aromen von reifer roter Beere an. Dies ist ein vielfältiger kulinarischer Wein, der sowohl zu Hause zu einer Salamiplatte oder zu einem kräftigen Pilzrisotto, Lachssashimi oder kleinen Wildvögeln gereicht werden kann.