Boneshaker Zinfandel 2021

Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantierzeit: Mindestens 2 Stunden. Tief rubinrot in der Farbe ist dieser konzentrierte Zinfandel sicherlich seinem Markennamen würdig! Er bezaubert mit seinem schönen Duft nach der reifen Marmeladefrucht mit den Noten von Zedernholz, Gewürzen und Holzvanille. Am Gaumen besticht der Wein mit intensiven Aromen von Früchten, Schokolade, schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Trockenobst. Der Wein ist vollmundig und samtig. Die griffigen Tannine, der kräftige Alkohol und der gekonnte Holzeinsatz von der Eichenlagerung stehen in einer guten Balance zueinander. Es ist ein komplexer Wein mit einer vielschichtiger Struktur und einem anhaltenden Abgang. Er passt hervorragend zu Grillfleisch, Chili, Rinderbraten, Wildgerichten und einem scharfen Käse. Die Weinbereitung im Weingut der Familie Hahn erfolgt nach dem Prinzip minimaler Eingriffe, da die Eigentümer glauben, dass „ein Wein im Weinberg gemacht wird". Dies bedeutet, dass alle Weinberge- und Weinkellerprozesse mit so wenig Eingriffen wie möglich ausgeführt werden. Nach dieser Philosophie werden im Betrieb modernste Technologien mit traditionellen Weinherstellungsmethoden kombiniert, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die Trauben werden bei der vollen Spitzenreife geerntet. Nach der Sortierung werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Danach erfolgt das Einweichen im kalten Wasser. Die Trauben werden für längere Zeit mazeriert. Dadurch werden Farbpigmente, Aromen und Geschmacksstoffe extrahiert, die den großen Wein prägen. Eine Reifung in Fässern aus französischer Eiche verleiht dem Tropfen noch mehr Tiefe und Eleganz. Die sanften Holznuancen vervollkommnen seine Komplexität und Vielschichtigkeit.