Domaine EdeM N.0 Rosae Dealcoholised Sparkling Rose

Trinken Sie ihn jetzt. Kein Dekantieren erforderlich. Gekühlt servieren. Das in Luján de Cuyo gelegene Domaine EdeM ist ein argentinisches Boutique-Weingut, das sich auf Weine mit niedrigem oder ohne Alkoholgehalt spezialisiert hat. Das Weingut wurde zu Ehren von Elena Maza, der Ehefrau von Nicolás Catena und Mutter von Laura Catena, gegründet. Sie beauftragte das Catena Institute of Wine (gegründet 1995 in Mendoza) mit diesem innovativen Projekt, um ihrer Mutter und der Welt einen hochwertigen, entalkoholisierten Wein zu bieten, den man unbeschwert genießen kann. Domaine EdeM N.0 Rosae Dealcoholised Sparkling Rosé wird tatsächlich in Spanien aus 100 % Airén-Trauben hergestellt, die aus der Weinregion La Mancha nahe der alten Stadt Toledo stammen. Nach der Ernte erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Palette und die Frische des Weins zu bewahren. Anschließend wird der Alkohol durch Vakuumdestillation entfernt. Schließlich wird der Wein mit Rosenblättern aromatisiert, um seinen floralen Charakter zu verstärken und eine duftende Note hinzuzufügen. Im Glas zeigt der Wein eine helle, leuchtende Farbe mit blassen Lachstönen. Sein aromatisches Profil ist frisch und ausdrucksstark, mit fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten und Birne sowie pflanzlichen und floralen Anklängen. Am Gaumen besitzt er dank seiner feinen Perlage eine cremige Textur. Er ist lebendig, rund und geschmeidig, mit einem eleganten und zarten Charakter. Der Abgang ist erfrischend und spritzig. Er eignet sich perfekt als Aperitif und passt gut zu einer Vielzahl von Sommergerichten wie Prosciutto mit Melone, Obstsalaten oder rohen Schalentieren und Meeresfrüchten.