M. Chapoutier »L‘Ermite« Rouge – Bio

So muss Syrah schmecken Michel Chapoutier, der Kultwinzer, übertrifft mit seinem »L’Érmite« Ermitage AOC Rouge erneut alle Erwartungen. Mit nur 25 Jahren übernahm er das im Jahr 1808 gegründete Weingut von seinem Vater und stellte es konsequent auf biodynamischen Anbau um. Heute zählt er zu Recht zu den bedeutendsten Winzern unserer Zeit.Dieser edle Rotwein reift behutsam im Betontank. Weiche, dennoch stabile Tannine verleihen ihm eine bemerkenswerte Haltbarkeit. Nur der freilaufende Saft wird für die Herstellung verwendet, der dann zwischen 18 und 20 Monaten in Eichenholzfässern veredelt wird. Je nach Jahrgang wird der Wein anschließend für weitere 50 bis 75 Jahre gelagert.Im Glas präsentiert sich dieser meisterliche Tropfen in tiefen, fast schwarzen, granatroten Tönen. Der Duft von schwarzen Früchten und subtilen Gewürzen verwöhnt die Sinne. Am Gaumen zeigen sich die Tannine kraftvoll und zugleich samtig. Nuancen von Rauch und Pfeffer harmonieren perfekt und bringen das Beste aus der Syrah-Rebsorte hervor. Dieser edle Rotwein passt hervorragend zu Rinderkotelett mit Knoblauch und Pfifferlingen oder einer feinen Käseplatte.