Domaine Pierre Guillemot Hautes Cotes de Beaune Le Mont et Foret 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Domaine Pierre Guillemot wurde 1946 gegründet und liegt in einer charmanten Ecke des Stadtplatzes von Savigny-les-Beaune. Es wird von den Brüdern Vincent und Pierre geführt, die ihre roten und weißen Trauben von 8 Hektar Land beziehen, das sich über die grünen Felder des Burgunds erstreckt. Sie repräsentieren die sechste Generation der Guillemot-Winzer und können aus einem reichen Fundus an Wissen schöpfen. Dies ist die erste reine Chardonnay-Abfüllung des Weinguts. In der Nase entdecken Sie Düfte von kalkhaltiger Mineralität, weißen Blumen, Haselnüssen sowie Zitronen- und Orangenschalen. Er wurde aus Trauben von einer kargen, felsigen Lage oberhalb der Côte de Beaune hergestellt und zeigt eine andere Seite des Burgunds - so wie die Familie Guillemot sie sieht. Diese reichhaltigen, mineralischen Noten setzen sich am Gaumen fort, zusammen mit einer zarten Cremigkeit, Anklängen von gerösteten Nüssen und einer lebendigen Säure. Achten Sie auf Noten von Zitrusschalen, kandierten Zitronen, Akazien, nassen Steinen, Muscheln und säuerlichen Obstsorten. Es ist ein raffinierter, stilvoller Wein, die perfekte Wahl für diejenigen, die einen unterschätzten weißen Burgunder aus einer angesehenen Winzerfamilie suchen. Kombinieren Sie ihn mit Weichkäse, cremiger Pasta oder einem Brathähnchen.