Louis Jadot Beaune Clos des Ursules Premier Cru Monopole 2018

Lagerung bis zu 15 Jahre. Du musst ihn nicht dekantieren, aber am besten öffnest du ihn eine Stunde vor dem Servieren. Das berühmte Burgunder Weingut Louis Jadot wurde 1859 gegründet und hat 150 Hektar Weinberge in der Côte d‘Or. Es macht eine große Auswahl an hochwertigen Weiß- und Rotweinen aus verschiedenen Appellationen der Region. Die Pinot Noir-Trauben für diesen außergewöhnlichen Wein, einer der bekanntesten des Weinguts, kommen aus der Parzelle Clos des Ursules, die seit 1826 im Besitz der Familie Jadot ist. Nach der Lese und der Gärung in offenen Bottichen reift der fertige Wein 15 bis 18 Monate in Eichenfässern. Der Beaune Clos des Ursules Premier Cru Monopole von Louis Jadot ist ein reichhaltiger und eleganter Wein, der über ein Jahrzehnt lang wunderbar reifen kann. Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende, dunkle kirschrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem Bouquet von roten Früchten, insbesondere Johannisbeere, Himbeere, Kirsche und reifer Erdbeere, gefolgt von Noten von Haselnuss, Unterholz und Schokolade. Am Gaumen ist er vollmundig und ausgewogen, kraftvoll und intensiv. Er ist geschmeidig und saftig mit einer straffen, gut integrierten Säure und feinen Tanninen. Der Abgang ist lang und erinnert an zarte Gewürznoten. Er passt hervorragend zu mit Rosmarin gebratenem Lamm, mit Kräutern gebratenem Perlhuhn und Fasan Cacciatore.