Louis Jadot Chassagne-Montrachet 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das in Burgund ansässige Maison Louis Jadot wurde 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründet. Heute besitzt das Unternehmen, das zu den renommiertesten der Region gehört, rund 270 Hektar Weinberge und hat außerdem mehrere Weingüter in der Region Mâconnais sowie die Küferei Cadus erworben. Der Chassagne-Montrachet von Louis Jadot wird aus Chardonnay-Trauben aus der prestigeträchtigen Appellation Côte des Blancs, südlich der Côte de Beaune, hergestellt. Nach der Handlese und der sanften Pressung erfolgt die Gärung in Eichenfässern der Küferei Cadus (ein Drittel davon neu), und der fertige Wein reift anschließend etwa 15 Monate in Fässern, bevor er abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein robuster und direkter Wein, der die ganze Vielfalt des burgundischen Terroirs widerspiegelt. Im Glas zeigt der Wein eine klare strohgelbe Farbe und ein intensives Aromaprofil mit Noten von Apfel und Pfirsich sowie Röstaromen von Brioche und Brotkruste. Am Gaumen ist er rund, großzügig, komplex und elegant, mit einer ausgeprägten Mineralität und guter Struktur. Der Säuregehalt ist ausgewogen und der Abgang lang und zart geröstet. In Kombination mit Speisen ist er äußerst vielseitig: Er passt hervorragend zu Sushi und Hummer, Lachs und Froschschenkeln, Pad Thai und Schnecken nach Burgunderart.