Angel‘s Estate Young Stallion 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Angel‘s Estate liegt in Bulgarien, in der Nähe des Dorfes Chervenakovo in den Hügeln von Sredna Gora, und verfügt über ca. 100 Hektar Weinberge, die hauptsächlich mit roten Trauben bepflanzt sind und deren Rebstöcke etwa 15 Jahre alt sind. Das Unternehmen verfolgt einen traditionellen Ansatz bei der Weinherstellung und der größte Teil der Arbeit, sowohl im Weinberg als auch im Keller, wird von Hand erledigt. Der Young Stallion ist eines der Aushängeschilder des Unternehmens und wird aus einer Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Syrah hergestellt. Die Trauben werden von Hand aus den Weinbergen des Unternehmens ausgewählt und geerntet, die auf sandig-lehmigen Böden liegen, die für die Herstellung von Rotweinen besonders günstig sind. Nach der Weinbereitung ruht der fertige Wein 8 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche des zweiten Durchgangs. Der Wein zeigt eine brillante und klare Farbe mit dunkelroten Tönen. Sein aromatisches Profil ist komplex und breit gefächert mit intensiven Noten von roten und dunklen Früchten wie Heidelbeeren, Kirschen, Johannisbeeren und einigen würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er rund und voll mit samtigen Tanninen und einer ausgewogenen Säureader. Er hat eine gute Struktur und einen warmen und langanhaltenden Abgang. Er ist der ideale Wein für gegrilltes Fleisch und zu gepfeffertem Filetsteak.