Clai Terrebianche Olive Oil 2025

Das Weingut Clai liegt in Istrien, im nördlichen Teil der Halbinsel, in dem kleinen Dorf Krasica nahe der Grenze zu Slowenien und Italien. Seit 25 Jahren produziert es auf einer Fläche von 15 Hektar (10 Hektar Weinberge und 5 Hektar Olivenhaine) Bio-Wein und Bio-Olivenöl. Hier profitieren die Pflanzen von einzigartigen Klima- und Bodenbedingungen, mit hervorragender Lage, Meeresbrisen von der Adria und kalkhaltigem Flyschboden. Das Öl „Terrebianche“ ist eine Mischung aus fünf lokalen und zwei internationalen Sorten, die von Hand von den 1.500 Olivenbäumen des Unternehmens gepflückt werden, die sich 200 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Nach der Ernte werden die Oliven noch am selben Tag gepresst, um ihre außergewöhnlichen organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu maximieren und ein frisches und ausgewogenes Öl zu erhalten. Das Ergebnis ist ein biologisches natives Olivenöl extra von außergewöhnlicher Qualität, das seit mehreren Jahren beim New York Extra Virgin Olive Oil Competition ausgezeichnet wird. Optisch präsentiert sich das Öl in einer schönen, intensiven, klaren goldgelben Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. Sein Aromaprofil wechselt zwischen würzigen Noten und Anklängen von Orangenschale, Artischocke, Chicorée und Mandel. Am Gaumen ist es frisch und leicht, geschmeidig und aromatisch mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Es ist ein sehr vielseitiges Öl: Es passt gut zu Gemüse, Fisch, gegrilltem Fleisch und reichhaltigen Hülsenfrüchtesuppen.