Die Kiepenkerl Artischocke Vert de Provence (Cynara cardunculus) ist ein Gourmetgemüse und eine dekorative Zierstaude in Einem. Vert de Provence ist eine Sorte mit besonders großen Blütenknospen und sehr fleischigem Blütenboden. Die noch geschlossenen Knospen mit ihren typischen breiten Deckschuppen können zum Verzehr geerntet werden. Auch im Ziergarten machen die gut 100 cm hohen Pflanzen eine grandiose Figur. Die etwa 15 cm großen, blau-violetten Korbblüten sind sehr dekorativ und eine gute Bienenweide. Sie locken Bienen, Hummeln, Schmetterlinge und Schwebfliegen mit ihrem Nektar an.
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