Sunnah Shop® Premium Pinienkerne

Pinienkerne – wertvoll & gesund! Pinienkerne sind die geschälten Samen der Pinie und werden zur Gruppe der Nüsse gezählt. Die Pinie ist ein Nadelbaum, der botanisch gesehen zur Gattung der Kiefer gehört. Sie bildet Zapfen aus, in denen die gelblich-weißen Pinienkerne stecken. Beheimatet ist die Mittelmeerpinie vor allem im nördlich mediterranen Raum von der iberischen Halbinsel südwestlich von Frankreich bis zur Türkei hin. Pinienbäume werden zur Gewinnung der beliebten Kerne jedoch auch in Spanien, Portugal, Frankreich, Pakistan, Korea und auch in China angebaut. Die Bäume können eine stolze Größe von bis zu 30 Meter und ein beachtliches Alter von mehr als 200 Jahren erreichen. Wie schmecken die kleinen Kerne eigentlich? Pinienkerne überzeugen mit einem einzigartigen Geschmack, der nicht mit anderen Nusssorten, Kernen oder Samen zu vergleichen ist. Die Kerne haben ein leicht mandelartiges und mildes Aroma. Sie bringen eine zarte Süße mit sich, die ein wenig an Harz erinnert. Pinienkerne können auch roh gegessen werden, doch ihren unverwechselbaren Geschmack entfalten sie beim Anrösten. Die Kerne der Pinie verleihen jedem Gericht auf unnachahmliche Art eine besondere Geschmacksnote. Sie sind perfekt zum Verfeinern von Vorspeisen wie zum Beispiel Salate oder Suppen geeignet, aber auch für die Zubereitung von Pestos und anderen Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichten. Beispielsweise sind sie ein unverzichtbarer Bestandteil in einem klassisch-mediterranen Pesto und gehören allgemein zu vielen Gerichten der Mittelmeer- sowie der Orientküche fest dazu! Sind Pinienkerne gesund? Pinienkerne überzeugen nicht nur mit einem besonders köstlichen Geschmack, sondern bieten auch dem Körper wichtige Nährstoffe. In Pinienkernen stecken vor allem die wertvollen fettlöslichen Vitamine A und E. Zudem sind auch Vitamine der B-Gruppe enthalten, vor allem Vitamin B1, B2 und B3 (Niacin): Diese Vitamine sind unter anderem sehr wichtig für gesunde Hautfunktionen. Des Weiteren steckt in den Kernen jede Menge Phosphor: 100 Gramm decken schon fast vollständig den Phosphor-Tagesbedarf eines erwachsenen Menschen. Auch Eisen, Selen und Magnesium finden sich in Pinienkernen. Magnesium erfüllt zahlreiche wichtige Aufgaben im Organismus und ist unverzichtbar wichtig für eine gesunde Funktionsweise der Muskeln sowie des Nervensystems. 100 Gramm Pinienkerne enthalten rund 235 Gramm Magnesium. Selen ist ebenso wie Vitamin E ein sehr wichtiges Antioxidans, das die Körperzellen und das Herz schützt. Auch Kalium ist in den Samen enthalten, wenn auch in etwas geringerer Menge. Geschälte Pinienkerne enthalten auch pflanzliches Protein: Auch wenn der Eiweißgehalt nicht ganz so hoch ist wie bei anderen Nüssen, Samen und Kernen, so sind die Kerne doch ein sehr wertvolles Lebensmittel für alle Vegetarier und Veganer. In den gesunden Kernen stecken auch jede Menge gesunde Fette, nämlich fast 50 %. Somit sind Pinienkerne nicht kalorienarm, dennoch handelt es sich bei den enthaltenen Fettsäuren um hochqualitative und wertvolle Fette. Enthaltene Omega-3-Fettsäuren und auch die mehrfach ungesättigte Linolsäure können zum Beispiel zu hohe Blutfettwerte senken und somit den Cholesterinspiegel regulieren. Weshalb sind Pinienkerne teurer als andere Nusssorten? Die gesunden und leckeren Kerne wachsen in den Zapfen des Pinienbaums heran. Die Ernte erfolgt mit der Hand. Das ist ein recht zeitaufwendiges und mühevolles Vorgehen. Hinzu kommt die Tatsache, dass es nicht nur wenige Monate dauert, bis ein mediterraner Pinienbaum nennenswerte Ernteerträge liefert, sondern viele Jahre lang. Der Erntevorgang erfolgt in der Regel pro Baum alle drei Jahre. Das alles führt zu einem etwas höheren Preis für dieses so gesunde Lebensmittel.