Dakishvili Family Selection Cuvee Amber 2020

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Dakishvili ist ein Weingut im Familienbesitz in der georgischen Weinhochburg Kachetien. Giorgi und Temuri Dakischwili sind ein Vater-Sohn-Duo, beide erfahrene Önologen, die sich der Herstellung von Weinen mit Finesse verschrieben haben. Die Weinherstellung in der Familie reicht bis zu Giorgis Urgroßvater zurück, und mit diesem Wissen und ihrer Erfahrung schaffen die Dakishvilis Weine mit wahrer Kunstfertigkeit. Ihre Weine werden ausschließlich aus Weinbergen in Familienbesitz hergestellt, die sich alle in Tsinandali PDO im malerischen Alazani River Valley befinden. Sie stellen Weine auf traditionelle georgische Weise her, indem sie Tontöpfe namens Qvevri und längeren Kontakt mit der Haut verwenden, um wunderschöne bernsteinfarbene Weine zu kreieren. Auf den Weinbergen wachsen internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, aber vor allem georgische Sorten wie Saperavi, Kisi, Rkatsiteli und Mtsvane. Im Bouquet dieses trockenen, bernsteinfarbenen Weins zeigen sich Noten von weißen und gelben Früchten, mit einem Hauch von Nussigkeit. Im Glas hat er eine unglaublich tiefe Goldfarbe. Er ist ein Verschnitt aus drei einheimischen Sorten: dem strukturellen Rkatsiteli, dem aromatischen Mtsvane und dem Kisi, der irgendwo zwischen den beiden liegt. Die Mischung ist samtig und saftig am Gaumen, mit Aromen von Aprikose, Honig, feinem Apfel und gerösteten Mandeln. Passt perfekt zu traditionellen georgischen Gerichten, aber auch zu Fisch und Sushi.