Klein Constantia Vin de Constance 2021

Lagerung bis zu 24 Jahre. Gekühlt servieren. Constantia, eines der ältesten Weingüter der Welt, wurde 1685 vom ersten Gouverneur des Kaps, Simon van der Stel, gegründet. Das historische Gut liegt in den Ausläufern des Constiabergs und blickt auf die nahegelegene False Bay, eine malerische Umgebung, die dank der kühlenden Meeresbrise und des Granitbodens ideal für die Produktion von Spitzenweinen ist. Von den europäischen Königshöfen des 18. Jahrhunderts geschätzt und von Napoleon, Friedrich dem Großen und Bismarck getrunken, ist der Vin de Constance der mit Abstand berühmteste Wein Südafrikas. Dieser üppig süße Dessertwein wurde 1986 nach eingehender Untersuchung der traditionell verwendeten Weinherstellungsmethoden und Rebsorten wiederbelebt. Ein Großteil des Charakters stammt von den kühlen Nachttemperaturen, die es den Trauben erlauben, sehr langsam zu reifen und einen guten Säuregehalt zu behalten, welcher die intensive Süße ausgleicht. Nach der Lese und Vinifikation findet die finale Assemblage statt, die bis zu sechs Monate dauern kann. Der junge Wein reift anschließend mindestens drei Jahre in Fässern und größeren französischen Eichenfoudren. Das Ergebnis ist ein unglaublich komplexer Wein mit intensiven Schichten von Ingwer, Marmelade, Geißblatt und Mango, überlagert von einer lebendigen Frische und reichhaltigen Süße. Ideal als Begleiter zu fruchtigen Desserts oder einfach zum puren Genuss nach einem köstlichen Essen.