Chateau Cantemerle Haut Medoc 2017

Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Geschichte des Weinbergs von Cantemerle geht auf das Mittelalter zurück, auf die Herren von Cantemerle. Nachdem das Schloss mehrmals den Besitzer gewechselt hatte, ging es in den 1980er Jahren in den Besitz der Mutuelles d‘Assurance de SMABTP über. Das Château Cantemerle, das 1855 mit dem Prädikat Grand Cru Classé ausgezeichnet wurde, ist eines der Aushängeschilder des DOC Haut-Médoc. Auf dem historischen, 90 Hektar großen Weingut werden elegante und raffinierte Weine erzeugt, die den Geist des Anwesens und der Menschen, die es beleben, widerspiegeln. Der Wein ist ein eleganter Verschnitt aus 71 % Cabernet Sauvignon, 25 % Merlot und 4 % Petit Verdot. Die Trauben stammen von 30 Jahre alten Rebstöcken, die auf quartärem Kies- und Kieselerdeboden gepflanzt wurden. Der Wein reift für 12 Monate in 40% neuen französischen Eichenfässern. Der Chateau Cantemerle Haut Medoc ist ein Wein, der große Eleganz ausstrahlt. Die Farbe ist tief und intensiv, mit rubinroten Nuancen. Im Bouquet zeigt er eine gute aromatische Intensität mit fruchtigen Noten von Kirschen, Johannisbeeren und blumigen Düften. Mit zunehmender Reife wird der Chateau Cantemerle komplexer und bietet harmonische Aromen, die durch den Ausbau im Holz beeinflusst werden. Am Gaumen ist er saftig, fleischig und dicht, mit einer pflanzlichen Note, runden Tanninen und einem schönen fruchtigen Abgang. Seine gute Struktur passt hervorragend zu Kalbsbraten mit Pfifferlingen und gegrilltem rotem Fleisch.