Girolamo Russo San Lorenzo Etna Bianco 2024

Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Girolamo Russo ist ein sizilianisches Weingut, das 2005 von Giuseppe Russo zu Ehren seines Vaters neu gegründet wurde. Heute erstreckt sich das in der Provinz Catania ansässige Unternehmen über rund 20 Hektar Rebfläche mit jahrhundertealten, im Buschstil erzogenen Reben. Mit einer Produktion von etwas mehr als tausend Flaschen pro Jahr ist der Etna Bianco San Lorenzo einer der Flaggschiffweine des Weinguts. Die Trauben (hauptsächlich Carricante mit geringen Anteilen an Grecanico, Catarratto und anderen autochthonen Sorten) stammen von Parzellen am Nordhang des Vulkans im Gebiet Passopisciaro auf einer Höhe von 750 Metern über dem Meeresspiegel. Hier genießen die über achtzig Jahre alten Reben ein kühles Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und wurzeln in mineral- und sandreichen Vulkanböden. Nach der manuellen Lese und Weinbereitung reift der fertige Wein sechs Monate lang in gebrauchten Eichenfässern. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer leuchtend hellgelben Farbe, die durch goldene Reflexe unterstrichen wird. Sein Aromenprofil ist breit und elegant, mit anfänglichen Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Zitronenschale, gefolgt von Anklängen von aromatischen Kräutern und Wildblumen, weißen Früchten und Orangenblüten vor einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er intensiv und lebhaft, würzig und straff, mit einer ausgeprägten Frische und einem schlanken, mineralischen Charakter. Der Abgang ist lang und durstlöschend. Probieren Sie ihn zu gebratenem Fisch oder Kalbsschnitzel in Weißwein.