Golan Heights Yarden Chardonnay 2023

Lagerung bis zu 5 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das in Galiläa, in der Stadt Katzrin, Israel, gelegene Weingut Golan Heights wurde 1983 gegründet. Seit 1992 wird das Weingut von dem renommierten Winzer Victor Schoenfeld geleitet, der durch eine strenge Kartierung der Weinberge und den Einsatz modernster Weinbereitungstechniken den Ruf des Weinguts, das heute als eines der besten des Landes gilt, erheblich verbessert hat. Die Chardonnay-Trauben werden in den nördlichen Golanhöhen geerntet, in Weinbergen, die sich in einer Höhe von bis zu 1.200 Metern befinden. Hier schaffen das kühle Klima (es gilt als die kälteste Weinregion des Landes), der felsige Vulkanboden und die Höhe ideale Bedingungen für den Chardonnay, der seine aromatische Vielfalt am besten zum Ausdruck bringen kann. Nach der Weinbereitung reift der fertige Wein 7 Monate lang in Barriques (die Hälfte davon neu). Dieser Schritt verleiht dem Wein Rundheit und Struktur. In der Nase zeigt der Yarden Chardonnay ein breites und wohlriechendes Aromaprofil mit Noten von Birne und Ananas auf einem Hintergrund von Zitrusfrüchten, gefolgt von einem Hauch von Wildblumen und einem Hauch von Mineralität. Am Gaumen hat er einen mittelkräftigen Körper und eine lebendige Säure. Er ist frisch, saftig und ausgewogen, mit einem langen, anhaltenden Abgang, der an zarte Gewürznoten erinnert. Probieren Sie ihn zu Risotto mit Jakobsmuscheln, gebratenem Huhn oder Tagliolini mit weißem Trüffel.