Clos de Gat Har‘el Cabernet Sauvignon 2020

Lagerung bis zu 9 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Wein wurde auf Clos de Gater erstmals vor über 3000 Jahren hergestellt, als die namensgebende Kelter, "Gat" genannt, hier gebaut wurde. Das heutige Weingut wurde 1998 von dem örtlichen Winzer Eyal Rotem und dem Bordeaux-Negociant Maison Sichel gegründet. Heute verfügt das Gut über 19 Hektar Rebfläche im Ayalon-Tal in den Judäischen Bergen Israels, wo man sich auf die Herstellung köstlicher mediterraner Weine aus internationalen Rebsorten spezialisiert hat. Dieser robuste Cabernet Sauvignon wird aus ausgewählten Trauben hergestellt, die auf hochwertigen Kalksteinböden angebaut werden. Eyal verwendet für die Gärung natürlich vorkommende wilde Hefen, um den reinen Charakter der Trauben zu erhalten. Seine Rotweine reifen in Eichenfässern, die er direkt aus Frankreich importiert. Der Cabernet Sauvignon reift zwölf Monate in Eichenfässern und wird ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Reichhaltige Cassis-, Schwarzkirsch- und Pflaumennoten charakterisieren das Bouquet, während der erste Schluck einen großzügigen, vollen Körper, eine geschmeidige Textur und feste Tannine enthüllt, die gut auf einen weiteren Ausbau reagieren werden. Am Gaumen finden sich subtile Anklänge von mediterranen Kräutern sowie Zigarrenkisten- und Holzrauchnoten aus der Eichenreifung.