Vincent Girardin Volnay Vieilles Vignes 2016

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Dies ist ein eleganter Pinot Noir von alten Rebstöcken mit einer ausgeprägten Nase von Sauerkirsche, Brombeere, Garrigue und sonnenverbrannter Erde. Er stammt aus der Region Volnay in Burgund, die für ihren zarten, femininen Stil bekannt ist, den diese Flasche von Vincent Girardin perfekt einfängt. Die Geschichte von Maison Vincent Girardin begann im Jahr 1980, als der junge Vincent das Familienweingut in Santenay verließ und mit nur 2 Hektar Weinbergen neu begann. Obwohl das Unternehmen 2012 an einen langjährigen Geschäftspartner von Vincent Girardin verkauft wurde, ist der Ethos derselbe geblieben. Das Maison Vincent Girardin wird von einem kleinen Team von neun Personen geführt und stellt atemberaubende, terroirgeprägte Weine her, die auf der ganzen Welt geschätzt werden. Die alten Rebstöcke von Volnay (mit einem Durchschnittsalter von 65 Jahren) verleihen diesem Wein eine gewisse Reife. Im Glas ist er leuchtend rot, aber am Gaumen offenbart er reife Aromen von roten Johannisbeeren, gebackener Kirsche und Pflaume. Blumige Noten von Veilchen kommen zum Vorschein, wenn sich der Wein öffnet, und im Abgang können Sie starke Anklänge von Backgewürzen entdecken. Er wurde 14 Monate lang in Fässern aus 30% neuer Eiche ausgebaut, bevor er auf den Markt kam. Kombinieren Sie diesen Volnay Pinot Noir mit Gemüse-Tagine, Brathähnchen oder scharfem Käse.