Domaine Servin Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre 2023

Lagerung bis zu 10-15 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das im Nordwesten des Burgunds gelegene Weingut Domaine Servin ist eines der renommiertesten in der Region Chablis, mit einer langen Familientradition, die bis in die zweite Hälfte des 17. Jahrhunderts zurückreicht. Jahrhunderts zurückreicht. Das Weingut, das sich heute über ca. 35 Hektar Weinberge erstreckt, die auf alle wichtigen Appellationen verteilt sind, kann aufgrund der verschiedenen Mikroklimata und der Besonderheiten der Böden eine große Vielfalt an unterschiedlichen Weinen erzeugen. Die Chardonnay-Trauben stammen aus dem Premier Cru Montée de Tonnerre am rechten Ufer des Flusses Serein. Hier haben die Weinberge ein Durchschnittsalter von 39 Jahren und sind auf kimmeridgischen Böden aus kalkhaltigem und tonhaltigem Mergel gepflanzt, die dem Wein intensive mineralische und fruchtige Aromen verleihen. Der Wein hat eine brillante Farbe mit strohgelben Tönen und goldenen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist intensiv und breit gefächert mit Noten von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Am Gaumen ist er reichhaltig und intensiv mit einer ausgewogenen Frische und einer guten Konzentration von fruchtigen Aromen. Der Abgang ist elegant und lang mit einer angenehmen mineralischen Ader. Ausgezeichnet zu Rotbarbe, Meeresfrüchten oder Lachs in Sauce Hollandaise.