Isabelle et Denis Pommier Chablis Premier Cru Fourchaume 2022

Lagerung bis zu 20 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Isabelle und Denis Pommier zogen 1990 nach Burgund, um auf den 2 Hektar Weinbergen, die sie von ihrer Familie geerbt hatten, Wein zu erzeugen. Die erste Ernte stammt aus dem Jahr 1994, und mit dem Wein aus diesem Jahrgang erzielten sie auf Anhieb einen großen Erfolg beim Weinwettbewerb von Chablis. Heute verfügt das in Poinchy ansässige Unternehmen über 20 Hektar Weinberge, die seit 2014 biozertifiziert sind. Chablis Premier Cru Fourchaume ist ein subtiler und eleganter Wein, der aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die von Hand von 25 bis 50 Jahre alten Rebstöcken in der Gemeinde La Chapelle Vaupelteigne ausgewählt und geerntet werden, die auf lehmig-kalkigen Böden gepflanzt sind. Die Gärung erfolgt für 2 Drittel der Trauben in Stahl und ein Drittel in Eichenfässern. Der fertige Wein wird dann 18 Monate lang gereift, bevor er auf den Markt gebracht wird. Im Glas zeigt der Wein eine brillante Farbe mit strohgelben Tönen und ein frisches und breites aromatisches Profil mit angenehmen Noten von Blumen, Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Am Gaumen ist er mineralisch und saftig, mit einer ausgeprägten Säure und Lebendigkeit. Der Abgang ist lang und angenehm erfrischend, mit mineralischen und jodhaltigen Anklängen. Hervorragend zu Austern, aber probieren Sie ihn auch zu Fisch und Meeresfrüchten.