Domaine Andre Bonhomme Vire-Clesse Cuvee Speciale 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Kein Dekantieren erforderlich. Das Weingut Domaine André Bonhomme wurde 1956 in Macon Viré im burgundischen Weinbaugebiet Maconnais gegründet und erstreckt sich über etwa 12 Hektar biologisch bewirtschafteter Weinberge. André gilt in der Region noch immer als Weinpionier, da er eine Schlüsselrolle als Mitinitiator der Anerkennung des AOC Viré Clessé und Mitbegründer der Vignerons Indépendants de Saône-et-Loire spielte. Seit 2001 wird das Unternehmen von Andrés Tochter Jacqueline zusammen mit ihrem Ehemann Éric Palthey, einem ehemaligen Architekten, und ihren Söhnen Aurélien und Johan geleitet. Die Chardonnay-Trauben für den Viré Classé Cuvée Spéciale stammen von verschiedenen Parzellen mit Weinstöcken, die zwischen 45 und 75 Jahre alt sind und auf Lehm-Kalksteinböden gepflanzt wurden. Die Gärung erfolgt spontan in einer Mischung aus Edelstahltanks und Eichenfässern. Dieser schöne Viré Classé ist ein vielseitiger Wein mit einer jugendlichen Farbe mit goldenen Grüntönen. Sein aromatisches Profil ist frisch und fruchtig mit Noten von Birne und Apfel, einem Hauch von Haselnuss und einer deutlichen mineralischen Nuance. Am Gaumen ist er lebendig und rund, saftig und weich. Er hat einen mittleren Körper und eine seidige Textur. Er ist weich und elegant mit einem langen und anhaltenden mineralischen Abgang. Er passt hervorragend zu gebratenem Fisch, der mit weißen Saucen serviert wird, passt aber auch sehr gut zu Geflügel.