Bortolin Angelo Desiderio Rive di Guia Valdobbiadene Prosecco Brut 2023

Jetzt genießen oder innerhalb von 2 Jahren nach der Abfüllung. Kein Dekantieren notwendig. Bortolin Angelo ist aus bescheidenen Verhältnissen aufgestiegen und hat einige der besten Prosecco in ganz Treviso erzeugt. Das Weingut wurde 1968 von Angelo Bortolin, dem Sohn eines Bauern, gegründet. Heute ist es ein Familienbetrieb, der größtenteils von seinem Sohn Desiderio geführt wird, welcher von seinen beiden Schwestern Paola und Cristina unterstützt wird. Das Weingut liegt in einem erstklassigen Glera-Anbaugebiet, inmitten kühler Voralpen. Einige der Hänge sind so steil, dass sie von Hand geerntet werden müssen. Diesen Ansatz verfolgt Bortolin Angelo, bevor die Trauben in ihren hochentwickelten Weinbauzentren gepresst werden. Eine gesunde Balance zwischen Tradition und Technologie hebt dieses Weingut von der Masse ab. Eine subtile Mineralität zeigt sich im Bouquet, welches konzentriert und sauber ist, mit krautigen Noten, vor allem von wildem Salbei. Dieser Wein ist nach Angelos Vater Desiderio benannt, und seine Trauben stammen aus dem geschätzten Weinberg Sommaval. Der "Saliz"-Boden dieser Lage verleiht dem Wein eine eigentümliche Salinität, aber nicht ohne die typischen fruchtigen Noten von Pfirsich und Birne. Am Gaumen ist er samtig und cremig, mit einer angenehmen Trockenheit im Abgang. Servieren Sie ihn gekühlt in einem großen Glas, damit er gut durchlüftet. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch gut zu raffinierten italienischen Sandwiches oder Fingerfood wie Prosciutto und Melone.